Ingredientes:

• Medio kilo de maíz  ,choclo tierno.
• Dos huevos
• Media taza de harina  de trigo.
• Media taza de cebolla  picada  en cuadritos.
• Azúcar 
• Sal  al gusto.
• Aceite

Preparación

Desgranar las mazorcas y moler el maíz. Añadir la cebolla picada finamente y los demás ingredientes. Mezclar bien.
Colocar una sartén, con suficiente aceite al fuego. Cuando esté bien caliente verter con una cuchara sopera una a una las porciones para hacer las tortitas. Controlar el fuego para obtener una temperatura que permita que no se arrebaten y queden bien doradas y cocidas por dentro.
Este plato casi siempre va acompañado por su zarzita o el ceviche picante.